中文名:酪蛋白

英文名:Casein

CAS:9000-71-9

级别:Reagent Grade

分子式:C47H48N3NaO7S2

储存条件:RT

 

产品简介

 

中文别名：干酪素、酪胶;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素 

英文别名：Caseins;CASEIN;CASEIN 2;CASEIN 1;CASEIN-AGAROSE;CASEIN, VITAMIN FREE

物理性质：白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭，无味或有轻微香气和滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。等电点为pH值4.6。如制造过程中因洗涤不充分而残留还原糖(乳糖)，在加热干燥时与酪蛋白起美拉德反应，可造成褐变

产品用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂(强化蛋白质)；粘结剂；填充剂；载体。有吸湿性。