中文名:菠萝蛋白酶

英文名:Bromelain

CAS:37189-34-7

级别:BS Grade

储存条件:RT

 

产品简介

 

中文别名：菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶

英文别名：TEM BROMELAIN

物理性质：From pineapple stem,3~7units/mg protein. Unit definition:one unit will release 1.0 umole of p-nitrophenol from Na-Z-L-lysine p-nitrophenyl ester per minute at pH 4.6 at 25°C

产品用途：酶制剂，木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用